«La vaniglia mi ha fatto fare il giro del mondo. Da quelle rive lontane, ho trattenuto il dolce, il selvaggio, il colto al volo, il fresco, il soave e il mistero. Poi ho chiuso gli occhi e ho immaginato. »
1994 – Aldo Bielli, enologo e profumiere, fondatore de La Maison de la Vanille.