« La vanille m’a fait faire le tour du monde. De ces lointains rivages, j’ai retenu le doux, le sauvage, le saisi-au-vol, le frais, le suave et le mystère. Puis j’ai fermé les yeux et j’ai imaginé. » 1994 - Aldo Bielli, œnologue et parfumeur, fondateur de La Maison de la Vanille.